Iwak Kutuk Konsumsi Sejak Balita

Iwak Kutuk Konsumsi Sejak Balita

Iwak Kutuk Konsumsi Sejak Balita

Konsumsi iwak kutuk sebaiknya mulai dibiasakan sejak balita. Pemberian makanan yang kaya albumin ini bukan hanya dilakukan ketika anak menunjukkan gejala sakit, tetapi juga ketika sehat. Hal tersebut berkaitan dengan fungsi albumin yang sangat penting.

Sebuah penelitian yang dilakukan Ida Samidah dari Balitbangda Sulawesi Selatan menunjukkan, balita yang mengonsumsi iwak kutuk secara teratur memiliki kadar albumin jauh lebih tinggi dibandingkan dengan balita yang tidak mengonsumsinya. Selain itu, balita yang mengonsumsi iwak kutuk secara teratur juga mengalami peningkatan berat badan dan kadar hemoglobin darah secara nyata.

Di pasaran, iwak kutuk lebih banyak dijual dalam keadaan kering dan sudah diasinkan. Namun, tidak sedikit pula iwak kutuk dijual dalam keadaan segar. Iwak kutuk kering atau dalam keadaan masih segar mempunyai khasiat yang sama bagi kesehatan.

Hal yang perlu dicermati pada iwak kutuk kering asin adalah kadar natriumnya yang tinggi. Natrium tersebut berasal dari garam dapur (natrium klorida) yang digunakan untuk mengasinkan ikan. Konsumsi natrium tinggi akan menyebabkan seseorang mudah mengalami hipertensi. Karena itu, penderita tekanan darah tinggi disarankan untuk mengonsumsi iwak kutuk segar.

Upaya sederhana untuk mengurangi kadar natrium pada iwak kutuk kering asin adalah dengan cara merendamnya dalam larutan garam encer, selama beberapa jam sebelum diolah lebih lanjut. Dengan perendaman tersebut, garam dari konsentrasi tinggi (pada ikan asin) akan mengalir menuju konsentrasi rendah (larutan garam encer), sehingga kadar garam pada ikan turun.